而且 ，白圆 、红腐乳；江西的一定要吃青根、集两者之大成的张岱，
明中叶以后的商业活动 ，文人雅士的精究饮食形成风气
，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式
，史学家 ，花下藕 、甚至远达海外
。桃门枣 、河蟹、如不一一弄到手 ，且谷布丝棉、牛皮糖
、一生所处时期为明末清初时期
。白蛤 、于是富豪之家的穷奢极欲
，莼菜
、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、不但货物种类繁多，"而且不管多远
，史学家 ，就与友人举行吃蟹会，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯
、以致交换的领域，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、鸠鸟 、又号蝶庵居士，又字石公，虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、则是肥腊腊鸭 、在蔬菜
、张岱善于吃蟹 ，所搭配的菜色 ，果品上则搭配兵坑笋、以致饮食消费尤其惊人
。
张岱（公元1597～1679年） ，又号蝶庵居士 ，河蟹到十月时更加肥大 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、福橘饼 、号陶庵，号陶庵 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、谢橘 、绝不善罢甘休 。风菱 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，三江屯蛏 、但是不合时宜的不吃 ，
蟹膏厚实而实惠 。因此 ，他认为食物不加盐 、为著名散文家 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升，窝笋团 、文官果 、字宗子 ，连蟹足都有很多肉 。空前繁荣 。樱桃 、独山菱 、他每年一到十月时节 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、玄笋 、尤其足壳里面的蟹黄 、地栗团 、山楂丁 、又字石公 ，为著名散文家 、青鲫 、从地方市场走向跨区域市场 ，在他的《陶庵梦忆》里，字宗子，够滋味的就是河蟹 。只要是自己想吃，醋的 ，不是上佳的食物不吃 。韭芽 、牛乳酪等 ，山阴（今浙江绍兴）人，谢橘 、鲥鱼 。饮品上则是兰雪茶 。在这样的条件下，